Ottenuto esclusivamente dall’uva Merlot, originaria del Bordolese e non ancora introdotta nel Collio al tempo del Congresso enologico del 1891, il quale suggerì l’esperimento di coltivare il Merlot anche nella nostra provincia. Nel 1923, Marzotto, nella sua “Ampelografia del Friuli”, descriveva questo vitigno come capace di produrre un vino di qualità eccelsa, pronto al consumo e profumato.

Le uve vengono attentamente raccolte a mano, di solito nella terza decade di settembre. Dopo la diraspatura, vengono lasciate macerare sulle bucce per circa venti giorni a una temperatura controllata. Successivamente, il vino viene svinato e avviato all’affinamento, parte in contenitori di acciaio e parte in botti di legno. L’imbottigliamento avviene nella primavera successiva.