Il “Febo” di Nicola Gatta è un bianco macerato che ribalta le regole della zona. Nicola Gatta riesce a sorprendere tutti creando un vino che è l’espressione del territorio senza compromessi e non omologandosi alle logiche del mercato. Questo Orange di Nicola Gatta è prodotto sempre a Gussago con uve bianche seguendo in vigna i principi della biodinamica, aiutandosi solo con rame e zolfo. In cantina la fermentazione è spontanea con una macerazione sulle bucce di 100 giorni in botti scolme e vasche di cemento. Creando un vero vino sovversivo.
€65
Disponibile
Nicola in vigna segue i principi della biodinamica e in cantina vinifica facendo ricorso, esclusivamente, a fermentazioni spontanee, senza praticare filtrazioni e chiarifiche e non aggiunge solforosa; cercando inoltre di valorizzare un territorio ricco di diversità, per natura e origini, e produrre vini che lo rispecchino, Nicola ha deciso di non aderire al consorzio del Franciacorta, così da non avere vincoli sulla denominazione e lasciare al territorio la massima libertà di espressione. La sua linea di spumanti è divisa secondo il tempo di affinamento sui lieviti, che va dai 30 ai 70 mesi in un crescendo di complessità ed emozioni. La permanenza sui lieviti viene indicata sulla bottiglia in lune, un chiaro richiamo alla sua filosofia produttiva che si rifà appunto alla biodinamica. I vini prodotti sono essenziali, minerali e dotati di grande eleganza.
