Il Trebbiano di Valentini è considerato uno dei più grandi vini italiana, un bianco leggendario. Tra gli appassionati, il nome Valentini equivale ad un mito, per le emozioni che donano tutte le bottiglie di questa storica cantina. La famiglia Valentini dal 1600 possiede la sua tenuta a Loreto Aprutino, dove coltiva Montepulciano e Trebbiano. La sua agricoltura è tradizionale e fatta di pochi gesti, che non ha bisogno di slogan perché ogni bottiglia racconta la sua storia.
Il vino Trebbiano viene coltivato nella storica tenuta in maniera, assolutamente, artigianale ma con estrema attenzione. La vendemmia è manuale seguita da un’accuratissima cernita dei grappoli migliori. Il lavoro poi si sposta in cantina, e dopo la diraspigiatura viene avviata la fermentazione in botti grandi di legno, solo con lieviti indigeni. Affinamento di un anno in botti di quercia da 50 o 70 hl. Il tutto avviene senza l’utilizzo di particolari tecniche produttive come ad esempio chiarifiche o filtrazioni. Un vino che riesce nella sua artigianalità ad essere un vino unico.
€150
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La Cantina Valentini è una delle realtà più iconiche e rispettate del vino italiano. Situata a Loreto Aprutino, in provincia di Pescara, rappresenta da secoli un punto di riferimento assoluto per i grandi vini d’Abruzzo, grazie a una filosofia produttiva unica, fondata sul rispetto totale della natura e delle tradizioni.
La nobile famiglia Valentini, di origine spagnola, risiede in questo territorio sin dal Seicento ed è proprietaria di una vasta tenuta storica dove, già all’epoca, si coltivavano vite, olivo e grano. Nei secoli, la gestione della proprietà è sempre rimasta nelle mani della famiglia, che ha saputo custodire e valorizzare un patrimonio agricolo e culturale straordinario.
All’inizio del Novecento è Edoardo Valentini a dedicarsi personalmente alla cantina, imprimendo una svolta decisiva alla produzione vinicola. Uomo di grande carisma e visione, concentra il proprio lavoro sulla creazione di vini di altissima qualità, ponendo le basi di quello che oggi è considerato uno dei nomi più leggendari dell’enologia italiana. Oggi la guida dell’azienda è affidata a Francesco Paolo Valentini, figlio di Edoardo, figura simbolo del vino artigianale italiano.
La filosofia della Cantina Valentini è radicale e senza compromessi: in vigna e in cantina si interviene il meno possibile. Non vengono utilizzati prodotti chimici, né lieviti selezionati; ogni vino nasce seguendo esclusivamente il ritmo della natura. Come ama ripetere Francesco Paolo, “il grande lavoro è in vigna; in cantina lascio al vino la libertà di esprimersi”. Un approccio che richiama una visione quasi filosofica, dove il compito dell’uomo è osservare e accompagnare, non forzare.
I vitigni coltivati sono quelli storici del territorio: Trebbiano d’Abruzzo e Montepulciano d’Abruzzo. Il Trebbiano, in particolare, è presente in quest’area da oltre mille anni ed è citato già da Plinio il Vecchio nella Naturalis Historia. L’estrema meticolosità di Francesco Paolo Valentini porta a scelte rarissime nel panorama vitivinicolo: se un’annata non rispecchia gli standard qualitativi dell’azienda, non viene messa in commercio.
A conferma dell’eccezionalità dei vini Valentini, nel 2012 il Trebbiano d’Abruzzo Valentini è stato proclamato Miglior vino d’Italia, superando alcune delle etichette più blasonate del Paese, in una degustazione organizzata dal sommelier Luca Gardini e dal critico Andrea Grigraffini, con una giuria internazionale di enologi e critici. Un riconoscimento che ha consacrato definitivamente la cantina Valentini come una delle eccellenze assolute del vino italiano.
Oggi i vini Valentini sono ricercati in tutto il mondo per la loro autenticità, longevità e capacità di raccontare il territorio abruzzese in modo puro e irripetibile.
