Il Petit Chablis di Albert Pic è prodotto solo da uve Chardonnay, infatti ci troviamo in Borgogna dove quando parliamo di vini bianchi facciamo riferimento ad uno dei più noti vitigni del mondo. Albert Pic è una delle cantine storiche di questo territorio, nasce nel Settecento e si d’allora si avvale di lavorazioni che rispettano i cicli naturali e le esigenze primarie della vite.
Albert Pic con il suo Petit Chablis riesce a trasmettere l’unicità dello Chardonnay, che nella Borgogna riesce ad esprimersi e a far impazzire tutti i palati. In cantina le uve, una volta vendemmiate, vengono fermentate in vasche d’acciaio e di cemento per poi passare ad una maturazione e ad un affinamento senza legno, per mantenerne la freschezza e le caratteristiche del frutto. Tutto questo genera un vino con una beva estremamente pulita: ogni sorso chiama l’altro e riesce ad esprimere la tipicità del vino e del suo territorio. Questa è una bottiglia imperdibile per gustare un’eccezionale interpretazione di un vitigno storico.
€26
Esaurito
La Maison Albert Pic & Fils, fondata nel 1755, si è dedicata a produrre vini bianchi espressivi del territorio di Chablis, nella Borgogna nord-occidentale. Acquisita recentemente dal Barone Patrick de Ladoucette, si concentra sull’eccellenza dello Chardonnay, in particolare con il Premier Cru “Chablis Pic Premier”.
Le loro vigne privilegiate, situate in terreni ricchi di fossili di marne e calcare argilloso, offrono una nota minerale distintiva. Nonostante un clima continentale con estati calde e rischio di gelate primaverili, la cantina monitora attentamente i vigneti. Pratiche agricole sostenibili e vinificazione attenta preservano l’autenticità della frutta e del terroir, usando serbatoi in acciaio e cemento.
Albert Pic & Fils è abile nell’interpretare lo Chardonnay, mettendo in risalto il meglio di questo vitigno con dedizione e passione, facendolo brillare come protagonista in un lavoro continuo di amore e impegno.
