Lo Spumante Metodo Classico CuvĂ©e Brut “Ombra 30 Lune” è la firma distintiva di Nicola Gatta che crea una bollicina gustosa e dalla beva allegra. Nicola Gatta col tempo si è guadagnato la fama di frontman della Franciacorta artigianale. A Gussago, coltiva 5 ettari e mezzo tra Chardonnay e Pinot Nero, seguendo i precetti della biodinamica ed escludendo l’uso di sostanze chimiche. Lo spumante “Ombra 30 Lune” è costituito prevalentemente da Chardonnay e da una piccola parte di Pinot Nero, con uve coltivate a 400 metri d’altitudine. Il vino riposa 30 mesi sui lieviti e da subito spicca per la sua eleganza. Questo Metodo classico dalla beva compulsiva è una certezza.Â
€35
Nicola in vigna segue i principi della biodinamica e in cantina vinifica facendo ricorso, esclusivamente, a fermentazioni spontanee, senza praticare filtrazioni e chiarifiche e non aggiunge solforosa; cercando inoltre di valorizzare un territorio ricco di diversità , per natura e origini, e produrre vini che lo rispecchino, Nicola ha deciso di non aderire al consorzio del Franciacorta, così da non avere vincoli sulla denominazione e lasciare al territorio la massima libertà di espressione. La sua linea di spumanti è divisa secondo il tempo di affinamento sui lieviti, che va dai 30 ai 70 mesi in un crescendo di complessità ed emozioni. La permanenza sui lieviti viene indicata sulla bottiglia in lune, un chiaro richiamo alla sua filosofia produttiva che si rifà appunto alla biodinamica. I vini prodotti sono essenziali, minerali e dotati di grande eleganza.
