Il Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore Giulio Ferrari è una delle bollicine che riesce a raccontare maggiormente l’arte spumantistica italiana, fondata dal maestro Giulio all’inizio del Novecento e che continua con la famiglia Lunelli. Tutto comincia nel 1972 quando Mauro Lunelli decide di produrre un Metodo Classico insolito e che otto anni più tardi presenta alla sua famiglia, ignara di tutto, la quale ne rimane così entusiasta da dargli il nome del fondatore. Nasce così una bollicina che ha fatto, e che continua a fare, la storia delle bollicine italiane.

Il Giulio Ferrari, viene prodotto con sole uve Chardonnay che provengono dal Maso Pianizza, il più antico e prestigioso cru, posto tra i 500 e i 600 metri di altitudine. La vinificazione prevede l’utilizzo di uve accuratamente selezionate e fatte fermentare in tini di acciaio; dopo avviene la rifermentazione in bottiglia attraverso una sapiente gestione nel coltivare al meglio i lieviti da impiegare nei propri vini. La maturazione si svolge sui lieviti per 10 anni, arricchendo il vino di aromi complessi e rendendo il gusto unico. Durante questo riposo sui lieviti avviene il remuage, tecnica che serve per depositare verso il tappo i sedimenti, che verranno espulsi con la sboccatura. L’ultima fase prevede l’aggiunta del liqueur d’expédition, che è una ricetta segreta nonché cifra stilistica di ogni metodo classico. La famiglia Lunelli riesce a creare un capolavoro, frutto del tempo e filo conduttore della brillante storia spumantistica targata Ferrari. Fuoriclasse senza tempo!