La “CuvĂ©e Louise” rappresenta il culmine della gamma di Champagne di Pommery, definito come il “capolavoro assoluto” della cantina di Reims. Questa bottiglia, nonostante i 10 anni di maturazione sui lieviti, si distingue per la sua agilitĂ e vivacitĂ . Il periodo di riposo conferisce a questa etichetta una bevuta setosa, avvolgente il palato con un sorso di classe assoluta, rendendola un ottimo compagno per occasioni importanti.
Lo Champagne Brut “CuvĂ©e Louise” nasce dalla combinazione armoniosa di due vitigni internazionali, Chardonnay e Pinot Noir, coltivati nei Grand Cru di Avize, Cremant e Ay dalla maison Pommery. Gli acini, accuratamente selezionati durante la vendemmia per garantire la massima qualitĂ del terroir d’origine, passano attraverso la fermentazione alcolica in acciaio, così come la malolattica. Successivamente, si procede con la selezione delle migliori cuvĂ©e attraverso il blending, e infine il vino rifermenta in bottiglia, seguendo il Metodo Champenoise. A questo punto, lo Champagne matura sui lieviti per 120 mesi, prima di essere sottoposto alle operazioni di sboccatura e imbottigliamento.
€170
Disponibile
Pommery è una celebre cantina produttrice di uno degli Champagne piĂą rinomati al mondo. La sua presenza sugli scaffali delle enoteche o nelle carte dei vini dei ristoranti di lusso è comune, ma pochi conoscono la storia di questa storica cantina di Reims, a 150 km da Parigi, fondata durante la seconda metĂ dell’800 da Alexandre Louis Pommery e Narcise Greno. Dopo la morte di Louis, sua moglie Louise divenne la figura chiave nella storia della maison.
Louise, profondamente appassionata della cultura britannica e ispirata dal gusto secco inglese, ha influenzato significativamente il mondo dello Champagne. Ha ordinato al suo chef de cave di ridurre la quantitĂ di zucchero nel demi-sec, utilizzato all’epoca per rendere abboccato lo Champagne. Questa intuizione ha segnato un cambiamento epocale, non solo nel gusto ma anche nell’approccio gastronomico. Le uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier venivano vendemmiate piĂą tardi rispetto ai concorrenti, aumentando il livello di zuccheri ed eliminando la necessitĂ di aggiungerne successivamente. Così è nato il primo Champagne Brut.
Ancora oggi, Pommery celebra l’audacia imprenditoriale di Madame Louise dedicandole la meravigliosa linea dei Brut. La cantina mantiene elevati standard qualitativi attraverso la cura del terroir, la selezione accurata degli uvaggi, il meticoloso lavoro in cantina, la pazienza e il controllo durante le fasi di affinamento. Le etichette di Pommery portano una storia unica, offrendo un’esperienza straordinaria per chi degusta queste meravigliose bollicine.
