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Champagne Brut Blanc de Blancs “Cuvée S Le Mesnil” 2012 Astuccio – Salon

Champagne Brut Blanc de Blancs “Cuvée S Le Mesnil” 2012 Astuccio – Salon

La Cuvée “S Le Mesnil” di Salon è una delle edizioni più interessanti e pure, i terreni calcarei delle loro vigne a Le Mesnil-sur-Oger hanno aiutato l’uva a raggiungere una buona maturazione anche in annate così calde. Questo Blanc de Blanc è frutto di una selezione di Chardonnay tra 19 parcelle situate nel villaggio Grand Cru di Le-Mesnil-sur-Oger, nella Côte des Blancs, la vinificazione avviene in acciaio senza lo svolgimento della malolattica e affina sui propri lieviti per oltre 10 anni segue poi il “dègorgemet” con un dosaggio finale solitamente inferiore ai 5 g/l.

Il Salon 2012 conquista per le sue sfumature scintillanti. Le bollicine sono fini e veloci. Al naso, gli aromi sono tanti e complessi che si muovono tra sentori di limone, lime, yuzu, poi mela verde, per poi passare a note di tè affumicato ed erbe fresche con accenni floreali e accenni di nocciola. Il sorso è energico e puro e spicca per la sua freschezza e cremosità con un ritorno di frutta matura.
Ottimo in abbinamento a piatti a base di pesce, in particolare pesce crudo come tartare di spigola o ceviche, scampi in tempura, ostriche in tutte le sue forme e capesante. Si può provare anche l'abbinamento a formaggi stagionati e piatti con tartufo bianco.
James Suckling
98 / 100
Robert M. Parker
98 / 100
Wine Spectator
95 / 100

1.600

IVA inclusa (22%)
Da investimento
Provenienza: Francia
Vitigni: Chardonnay 100%
Gradazione alcolica: 12%
Annata: 2012
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Denominazione: Champagne AOC
Tipologia: Champagne
Momento per degustarlo: Momenti speciali

Disponibile

Salon

Salon è un piccolo produttore di Champagne Blanc de Blancs, molto apprezzato, che insieme alla Maison Delamotte, fa parte dal 1989 del gruppo Laurent-Perrier. Lo Champagne Salon, è considerato uno dei più importanti Champagne al mondo, la sua Maison è stata fondata da Aimé Salon Eugène nel 20esimo secolo. Salon riteneva che le uve Chardonnay della zona di Mesnil-sur-Oger potessero produrre vini di alto livello per finezza ed eleganza, anche senza l’utilizzo di Pinot Noir e Pinot Meunier. Dal 20° secolo, Salon con il millesimo 1921, ha iniziato a produrre una sola partita di Chardonnay. Dopo la morte di Eugène Aimé Salon nel 1943, sua sorella ha ereditato l’azienda che poi è stata venduta alla Laurent-Perrier nel 1989. Da allora, Salon è parte della Maison Salon-Delamotte. Il Salon viene prodotto solo con uve Chardonnay coltivate nel comune di Mesnil-sur-Oger, classificato Gran Cru, dove si trova una nota proprietà chiamata Jardin de Salon. Questo appezzamento comprende solo un ettaro di Chardonnay, il resto dell’uva per produrre lo Champagne Salon, viene acquistata. Questo Champagne viene prodotto solo in annate eccezionali, in quelle annate dove non si riesce a produrre, viene prodotto lo Champagne a marchio Delamotte.

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