La Grande Année di Bollinger rappresenta la tradizione della casa. Viene vinificato in piccole botti di rovere e sottoposto a lungo affinamento sui lieviti. Ogni bottiglia è vagliata e sboccata a mano, viene poi sigillata con sughero naturale e affinata in cantina per il doppio del tempo richiesto alla denominazione. Il dosaggio è moderato, con 8 grammi di zucchero per litro.