L’eleganza di una storica Maison della Côte des Blancs!
Salon è un piccolo produttore di Champagne Blanc de Blancs, molto apprezzato, che insieme alla Maison Delamotte, fa parte dal 1989 del gruppo Laurent-Perrier. Lo Champagne Salon, è considerato uno dei più importanti Champagne al mondo, la sua Maison è stata fondata da Aimé Salon Eugène nel 20esimo secolo. Salon riteneva che le uve Chardonnay della zona di Mesnil-sur-Oger potessero produrre vini di alto livello per finezza ed eleganza, anche senza l’utilizzo di Pinot Noir e Pinot Meunier. Dal 20° secolo, Salon con il millesimo 1921, ha iniziato a produrre una sola partita di Chardonnay. Dopo la morte di Eugène Aimé Salon nel 1943, sua sorella ha ereditato l’azienda che poi è stata venduta alla Laurent-Perrier nel 1989. Da allora, Salon è parte della Maison Salon-Delamotte. Il Salon viene prodotto solo con uve Chardonnay coltivate nel comune di Mesnil-sur-Oger, classificato Gran Cru, dove si trova una nota proprietà chiamata Jardin de Salon. Questo appezzamento comprende solo un ettaro di Chardonnay, il resto dell’uva per produrre lo Champagne Salon, viene acquistata. Questo Champagne viene prodotto solo in annate eccezionali, in quelle annate dove non si riesce a produrre, viene prodotto lo Champagne a marchio Delamotte.
